ｈｍ。ｗ 尋找の準備

自上星期同我哋的統籌－ｋ表妹同佢老公小白表妹夫傾咗成晚後，妙子同三哥決定要開搵晚宴酒席o既場地。

為咗可以盡快可以定到場地，妙子今個星期不定咁做功課，
每晚都爬格仔，係咁睇，睇、睇，睇咗啲搵場地要注意事項同場地資料。當妙子見到有用o既資料，都會成個WED SAVE起唔同o既分類folder，方便可以日後睇番。
（唔會只save條link，以防之後條link唔見咗！分folder，係方便自己。過了幾星期，太多資料時，就會唔記得咗睇過咩，再搵就浪費時間。。。）

當睇咗唔同前輩o既經驗分享時，搞到自己好擔心搵唔到心水o既晚宴場地，成個人日有所思，夜有所夢，好有壓力。
仲因為咁，向三哥發出警告，要佢上心啲。

其實，只要上網睇，都會有好多資料可以搵到。
（真係要多謝各blogger o既無私奉獻）
係準備呢個過程入面，妙子感受到當中過程o既煩心，
所以都想同將來o既大家分享，喺搵晚宴酒席o既場地時，
妙子同三哥會注意o既事項。
（啲問題，都係blogger o既分享度再edit到適合我哋）

要先決定
1. 圍數　（大約就好，方便TARGET自己o既場地）
2. 日子　（有就最好，無就可以打去先問個場，有邊年邊月邊日有期都可以o既）  
3. 區域　（新人最好有心水區分，收窄範圍，減省SORTING時間）

基本類 （可以先在internet／用電話向心水場地查詢）
1. 有冇期？　
2. 幾錢一圍? min charge幾多?幾多圍包場？ （cash flow，走盞位黎呀，都重要）
3. 菜單價錢是否會隨著市價變動? 　
4. 有冇加一？可否免加一及荼芥？免加一係所有野全免？
5. 除加一小費外，有否其他另外收費用的項目，如有請列明，否則註明不需額外收費
6. 幾時大訂，幾時final confirm 菜單
（pt 3-6 必須知道及定實價錢，以免婚期時才知自己over budget）. 
7. 是否可以分期付款? 用支票, 銀行本票, 禮券, VISA, EPS,(可否幾樣夾埋), 如有以上服務是否需要另加服務費?
8. 收唔收卡？邊張卡有優惠？結帳時信用卡免手續費可碌多少？（以可儲信用卡積分／CASH DOLLAR可以當錢駛，好有用o架）
9. 縮圍最多可以縮幾多圍?　可否取消, 退款方式或是後補再食, 如後補限期多久?
10. 如增加席數, 酒樓有多少位置給加席?
11. 圍數幾時要confirm ?
12. 如遇風暴 / 黑雨 或 意外，訂金如何處理
13. 取消訂單提前多久通知
（pt 9-13 酒席o既 flexibility對決定落幾圍訂都重要）. 
14. 交場時間？幾時開始service及結束時間 。
15. 最遲幾時要交場？OT要唔要收費？到時重有冇lift。
（pt 14-15 會影響當日rundown，都要知道吓呀）
16. 套飺內有否包括 : 多少喜帖, 賓客名冊, 主禮人襟花, 椅套, 簽名紅布, 簽名毛筆, 糖果, 瓜子, 酒水, 香檳, 結婚蛋糕 (多少層, 是否只供影相), 茶芥..?附送項目必須得到確認, 必要時於單上列明.  （唔好睇佢咁濕碎，小數怕長計，計計埋埋可能都一萬幾千蚊架）

到睇場時需要留意：
1.員工服務態度.
2.樓底會唔會唔夠高, 感覺得侷促.
3.個場是否迎合我的圍數, 會唔會太迫 or 太大
4.場地燈光會唔會過暗.
5.新娘房位置，有咩設備？有冇獨立廁所？(應近佈景板)
6.環境 & toilet 衛生.
7.餐具 & 桌椅 & 擺設會唔會好殘舊.
8. 廚房位置 　(太遠d食物會唔夠熱) 

之後，真係搵到心水場時，埋身了解／傾約時，需要留意：

菜單類 
1. 每席十二人，多左人數點計？
　如某些席數有十三人，件數的菜式(如蟹鉗)會否加碼，費用又會怎樣計？
2. 如果唔食翅，可否轉其他花膠或燕窩？ 價錢點調整？
3. 菜式必須列明 : （要mark喺張訂單度）　如清蒸紅斑, 不要什麼海上鮮(註明幾重), 魚翅要列明雞絲生翅或鮑魚生翅　(當中列明等級及份量) 　轉菜加幾錢？蟹皇翅/海星斑/合桃露湯丸
4. 如有客人要素菜點計?
5. 合時鮮果指咩生果？果盤定係橙／柑？代訂要幾錢？


酒水類 
1. 包唔包酒水？酒水任飲多少錢？ 任飲是否包乜？橙汁？紅／白餐酒？(通常每席加$150-$200)
2. 橙汁／啤酒／汽水係乜牌子 ?
3. 有冇送紅酒／烈酒？可否任意配搭？
4. 酒水任飲幾時開始，是否開席後？(最好5時左右) 酒水PLAN是否己包括加一?
5. 自儶紅酒，洋酒要不要開瓶費？紅酒、烈酒分別幾多錢？免開瓶費的話有冇 Quota？

場地類
1. floor plan：當日俾邊個位置，有無指示牌比親友，易唔易入去。　（如間廰房，留意佢點間，柱位係點。 ）
2. 有冇圍板? 到頂(會隔音D),　定活動?
3. 每席相距幾多? 　(不要太迫) 
4. 邊位負責follow-up 當晚的rundown
5. 每圍有幾多位侍應serve我地? 額外增加人手費用多少?
　有冇專人負責 PA? （最理想：每席確保最有一個待應生，主家席2名待應生）
6. 廁所位置及數量？廁所衛生環境？
7. 迎賓位置? (可否較大, 方便放油畫)

席前安排 
1. 入座前小食及飲品是否收費？是什麼？ 幾多件？
2. 所有席前或席後粉麵酒水如不贈送, 可否自備?
3. 結婚蛋糕送幾多磅 (用來食那個)?
4. 自攜西餅或蛋糕是否收錢？自帶西餅，會否有人幫手service D 人客
5. 幾點有人幫手招待荼水? 是否席前已包酒水?

道具及其他 
1. 有幾多張請帖送? 是否包印刷?
2. 有冇回門乳豬？
3. 有冇假蛋糕？
4. 有冇蛋糕枱？
5. 有冇油晝架？
6. 有冇中式茶具(敬茶用)？
7. 是否有咪給司儀?
8. 有冇咩Equipment : CCTV 直播,DVD, VCD, Karaoke ?
9. 有冇追燈？
10. 如果擺 Photo Corner/Candy Corner 有冇額外既枱？
11. 有冇祝酒香檳？
12. 有冇 reception desk？
13. 有冇襟花送（鮮花定假花）？送幾多個？
15. 基本佈置包咩野？reception desk、每席佈置點樣、主家席點樣？鮮花定假花？Backdrop又點（是否包掛字  e.g. GARY & CHERRY ，如果自費要幾錢）？是否交場已佈置好？
16. Head table 同 guest table 枱布同餐巾既顏色，椅套顏色
17. 椅套是否免費？屈送全場椅套
18. 麻雀擺位如何? 會否限制枱之數目？是否已包括台紙, 籌碼, 台燈…? 有冇免費啤牌？
19. 嘉賓提名冊size？ 款色? 幾時要決定？
20. 進埸音樂有沒有得揀？可否自己安排音樂CD？
21. 之前一晚可否拿些東西來存放，eg 回禮小禮物,禮服,油畫,相簿個 d
22. 散席後可否留低一些東西第2日才取回？
23. 會唔會 Serve 額外既食物比賓客？如有人order席前order，必須經由主人家或新人簽名才可落單
24. 要唔要 BB櫈？
25. 可否預早幾日可以去試 Video, background music，仲可以睇下佢地既燈光？
28. 有冇專車接送？幾多點開始有？有幾多架？
29. 有冇泊車位？泊幾多架？可以泊幾耐？
30. 免費租掛係邊間公司？
31. 外租婚紗券係邊間婚紗鋪？
32. 酒店送乜房? 可否Upgrade？
33. 蜜月客房幾時Check in？

黎緊未搵場o既大家，都有少少預備功夫o既。 
1. 圍數：最好問清楚 4 大長老要請幾多人。（定要有人名表，因為佢哋口講o既數到佢腦入面o既人數，唔知點解，緦係差一倍。）
2. 場地 ：老人家o既喜好／意願。　係咪一定要酒樓？酒店／會所可以嗎？
3. 4 大長老對無翅婚宴可以嗎？ 減廚餘婚宴 (6 度菜) 又 ok 嗎？
5. 要麻將耍樂嗎？
6. 一對新人對場地又有咩要求？豪裝／高樓底影相靚 D。
7. budget：你心目中可負擔既金錢又係幾多？記住要計埋酒水、茶芥、加一、椅套...etc.

祝努力中嘅大家，好快搵到適合你哋o既理想婚宴場地！
妙子同三哥都係努力中，為你把打氣，加油！